肉怎么炖才不会柴_肉怎么炖才好吃啊
排骨炖粉条家常做法,肉烂粉滑,吃肉嗦粉超过瘾!一、我妈做的这个排骨土豆炖粉条太绝了！ 简单好吃易做的排骨炖粉条，超级赞！身边亲朋好友都很喜欢我妈做的这道菜，分享给你们～ 食材：排骨，土豆，红薯、粉条，豆角，冰糖一小把做法：1、排骨冷水下锅加葱姜焯水捞出，锅中水许油，一小把冰糖小火炒糖色(用铲子顺时搅拌) 2、下排骨快速翻后面会介绍。
为什么炖排骨越炖越柴?关键竟在这里!怎么炖都难吃。二、炖排骨的正确方法先说预处理。排骨下锅前，要用冷水泡一会儿，去掉血水。焯水时要用冷水下锅，慢慢加热，这样能更好地去除杂质，保持肉质鲜嫩。火候控制有讲究。大火烧开后要转小火慢炖，保持微沸状态。这样既能保证肉熟透，又不会让蛋白质过度收缩。一般来说后面会介绍。
炖肉不入味怎么回事?加入这4个调料,肉越炖越香,越吃越想吃要是你炖牛肉或者猪肉的时候，丢进去几颗香砂，那炖出来的肉味道浓郁不说，口感还特别鲜嫩多汁。一般来说，每斤肉放2 到3 颗香砂就刚刚好，既能让香砂发挥它的独特魅力，又不会让它的味道太霸道。3. 草蔻：去腥增香的“小能手”草蔻，它也有着浓郁的香气。在炖肉这件事上，草蔻可是等会说。
∩﹏∩
揭秘膻味“终结者”:炖羊肉只需加5克,肉质鲜嫩无腥膻,羊汤奶白诱人若想知道如何炖出美味的羊肉，那得亲自炖上一锅奶白鲜香的羊肉汤才能深切体会到其中的美妙～ 第一章：牛羊肉“天敌”，羊肉膻味太重是最大等会说。 以确保羊肉在慢炖过程中不会煮干。做法2:大火催化，快速乳化蛋白质、脂肪才能变白在炖羊肉时，可以选择使用大火来快速催化羊肉中的蛋白等会说。
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