怎样开铁锅不粘又好用
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铁锅开锅是科学还是玄学?若确有必要,为何厂家不帮忙开好?不粘锅很好用，炒菜体验也非常不错，几乎可以满足大部分人的需求，但由于不粘锅的化学涂层以及锅体材料，它无法承受过高的温度，而对于一些厨师来说火候是决定菜品的关键因素之一。同时由于近几年关于不粘锅的“丑闻”越来多，现在传统铁锅明显有重新受到青睐的倾向，越来越多的家后面会介绍。
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央视曝光“毒铁锅”,那么如何鉴别?像不粘锅、不锈钢锅、无油烟锅等等。不过，仍有许多人对传统锅具——铁锅情有独钟。虽说铁锅中的铁并不能有效预防贫血，但等我继续说。 如何挑选一口好铁锅”,一些业内人士及专家给出了建议： 摸表面铁锅的表面越光滑、越平整越好。不过，由于铸造工艺的原因，一般情况下等我继续说。
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家里铁锅用久了爱生锈粘锅?五星大厨传授一招,铁锅秒变不粘锅!进一步增强不粘效果。三、日常使用和保养注意事项(一)使用后的即时处理1.冷却方式：每次烹饪完后，不要立刻用冷水冲洗热锅。可以先让铁锅在炉灶上停留片刻，或者将其放在隔热垫上自然冷却3 - 5 分钟，待温度降低后再进行清洗。这样可以避免铁锅因热胀冷缩而产生变形或损坏。2等我继续说。
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