什么是高筋面与低筋面的区别
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做手擀面,加水还是加油?教你正确做法,爽滑筋道超美味!制作手擀面，面粉的挑选与和面工艺是关键所在。不同的配方和技巧，会使面条口感大相径庭。若使用低筋面粉，做出的面条易软烂，缺乏嚼劲，难以达到筋道爽滑的效果。若想得到筋道且爽滑的手擀面，可选择高筋面粉，并在和面时加入适量水和盐，这样能让面条更具嚼劲和弹性，味道也更美妙等我继续说。
做手擀面时,有人加水,有人加油?教你正确做法,爽滑又筋道制作手擀面的关键在于面粉的选择和和面的工艺，不同的配方和技巧会影响面条的口感和口感。如果你使用的是低筋面粉，那么制作出来的面条会过于软烂，不够有嚼劲，也就没法达到筋道爽滑的效果。如果你想要制作出筋道又爽滑的手擀面， 你可以选择高筋面粉，并在和面的过程中加入适小发猫。
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买面粉,看到袋上有4个数字,甭管什么牌子,都是好面粉,放心买不同用途的面粉，遵循不同的国家标准或行业标准，这些标准号通常以“GB”开头，后面跟着四位数字。下面是几个常见的标准号及其含义： GB/T 8607-1988:这是针对高筋小麦粉的标准，规定了高筋面粉的质量要求和技术指标。GB/T 8608-1988:适用于低筋小麦粉，明确了低筋面小发猫。
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