炸过的鱼怎么炖白汤_炸过的鱼怎么炒好吃
掌握20个烹饪小窍门,与大厨共探厨艺奥秘炖出来的鱼汤就会呈现奶白色。需要注意的是，鱼要先煎过再煮才会变白汤，而且煎的时候要确保双面都煎到。2. 炖骨头汤时，要将骨头冷水下锅，然后用小火慢炖6小时，这样汤就能变成乳白色。当需要再次加水时，一定要加热水，这样汤才能一直保持乳白色。另外，在汤中滴入一滴醋，白汤会还有呢？
丈夫特意买来新鲜鱼炖鱼汤,妻子煮半小时后一看锅里懵了:能喝吗而自己炖出来的鱼，怎么却是这样清汤寡水，问题到底出在哪里？有网友给女子留言指点：你做错了，应该先把鱼两面煎一下，然后放开水，慢慢煮，汤就白了。网友摆脚老虎分享的炖鱼经验更加详细：在炖鱼之前，先煎一下鱼，这样能让鱼肉中的脂肪溶解出来，油脂和水在蛋白质的作用下会发生乳化后面会介绍。
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20个烹饪小技巧,跟着大厨学厨艺倒入开水开始炖，除了盐什么都不用放，这样炼出的鱼汤，汤白如奶。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。2.炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变成乳白色，需再次加水时需加热水，加热水汤一直是乳白色，汤中加一滴醋，白汤会瞬间变清汤。用海带根炖出来的海带排骨汤，明显比用很薄的海等我继续说。
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