豆瓣酱可以放在冰箱里保存吗
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3种容易变质的调料开封后如果不及时放入冰箱，很容易长毛发霉。●辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱等这种介于液体和固体之间的半黏稠酱类，其水分含量在60%左右，一些耐高渗透压的微生物也可以生长，所以，酱类开封后也要放冰箱保存。●芝麻酱、花生酱等富含脂肪的调料暴露在空气中，容易发生脂肪氧化反是什么。
厨房里这些“调味料”,用完记得放冰箱保存,常温放置很容易变质豆瓣酱、味精等，几乎是家家必备，而这些调味料的使用确实能够给所烹饪的菜肴增味不少。不过，很多人在用完这些调料后，会顺手将其放置一旁，殊不知，调味料的存放也是有讲究的，有些调料并不适合常温保存，所以，在用完后最好及时放进冰箱，比如，这3种调料若长期常温保存，就很容易变质说完了。
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除了蚝油,这些调味料也建议放冰箱!这些调味品开盖后需放进冰箱冷藏保存01 发酵类调味品如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及虾酱等，此类调味品在现行生产过程中，会引入生产菌种，后续保鲜处理时也不能完全杀灭内含微生物，因而在成品货架期仍保持生物活性。随着货架期的延长及室温变化，调味品中的微生物将呈几何数量说完了。
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