潮州菜头粿的做法素_潮州菜头粿的做法
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盛慧:潮州菜的秘密,不过一个“真”字做法也很简单，在浅海的小鱼中加入豆酱煮至收汁即可，那鲜美的程度，用语言是难以形容的。除了豆酱，鱼露也是常用的调料。炒芥兰的时候，有三个要素，猛火、厚朥、放鱼露，一定要加入足够的鱼露，才会有悠长的回味。在潮州菜中，有许多奇妙的搭配。比如，炒白茄的时候加入金不换，就会有等会说。
揭秘潮州“八大名菜”,你能认出几种?速来一探究竟!潮州菜，常被人们亲切地称为潮汕菜，这源于这片土地上的厨师们对海鲜烹饪的精湛技艺，他们仿佛拥有让食材焕发新生的力量，使得潮汕菜在众人好了吧！ 全素佳肴犹如繁星点点，稀缺而珍贵，而八宝素菜则是这繁星中一颗璀璨的“异类明珠”。称其为“异类”，实则是因其以独特的姿态汇聚了素食好了吧！
瞭望 | “非遗之城”潮州走访记在这里，人们几乎时时处处都能接触到非遗，生活中的衣食住行几乎都与非遗息息相关文|《瞭望》新闻周刊记者詹奕嘉毛鑫韩江奔涌，潮水往复；千年古城，风华正茂。行走于广东潮州寻常巷陌间，到处可见山明水秀、人文鼎盛，工夫文化、秀逸精巧。喝的是工夫茶，吃的是潮州菜，用的是潮是什么。
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