包饺子和面用冷水吗_包饺子和面用酵母吗
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和面时,加热水还是加冷水?原来水温不同,做出的面食大不一样后来才知道原来和面时水温不同，做出的面食大不一样。相信有些朋友对和面还一知半解，下面就来分享一下不同水温和面的区别，赶紧来看看吧，今后别再只会用冷水和面了。第一种：冷水和面这样和面制作的面团很有韧性，做出的面食有弹性，不易破裂，非常有筋道，有嚼劲。适合做饺子、..
做蒸饺用开水和凉水和面都不对,学我这招,馅香皮软凉了不硬开水和面会导致面团过烫，使得面粉中的蛋白质变性，面团变得黏手且不易操作，蒸出的饺子皮也容易变硬；而完全用凉水和面，面团会较为硬实，蒸等会说。 揉面的力度要适中，既要让面团充分吸收水分，又要避免面团过于黏手。揉好面团后，不要急着开始包饺子，而是要将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发等会说。
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河南媳妇做的菠菜馍,晒圈火了,网友:这面食比油条都香,好想吃导语：河南媳妇做的菠菜馍，晒圈火了，网友：这面食比油条都香，好想吃！大家好，我是阿胖，我家的面食，一般都会随着季节的变化，而换汤不换药的变化。自从我学会做面食后，我发现面食真的好玩，就比如做饺子，面皮一样，但是你换个馅，煮出的饺子口味就不一样。要是你用冷水和面，和热水和面小发猫。
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