蚝油能高温加热有毒吗
几乎每天炒菜都放蚝油的人,有毒还会致癌?蚝油是不是“害人精”对于蚝油呢？同样的蚝油也是一种常用的调味品，相比于鸡精和味精，蚝油也可以为菜肴增添鲜味，可该调味品同样让人“谈之色变”，其原因竟也是因为其中的谷氨酸钠。尤其加热该成分后，会变成焦谷氨酸钠，然后有中毒和致癌的危险，但这只是大家的道听途说，事实证明，迄今为止，没有任何是什么。
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蚝油是“害人油”,不仅有毒还会致癌?蚝油还能吃吗?告诉你真相有毒”,很多传言都指向蚝油中的苯并芘和添加剂问题。苯并芘，是一种多环芳烃化合物，被世界卫生组织列为一级致癌物。它主要在食物高温熬煮、烧烤、烟熏的过程中产生。而蚝油在制作过程中，确实需要加热和浓缩，但正规厂家在生产时都会严格控制温度，防止苯并芘超标。根据后面会介绍。
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蚝油真的有害吗?揭秘其真相:有毒且致癌的传言是否属实?关于所谓的“有毒”，大部分质疑集中在了蚝油中的苯并芘及添加剂问题上。苯并芘是一种被列为一级致癌物的多环芳烃化合物，它通常在食物经过高温处理如烧烤或烟熏时产生。尽管在制作过程中确实需要对蚝油进行加热浓缩，但正规厂家都会严格控制温度以防止苯并芘超标。根据国小发猫。
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