如何做手擀面使面条不易断
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手擀面:传统面食的极致诱惑,家的味道,味蕾的温暖记忆面条。没有辣椒油，可以用辣椒粉和热油自制，或者用豆瓣酱代替，增添风味。青菜可以根据季节和个人喜好选择，比如菠菜、小白菜、油麦菜等都可以。问题互动： 你最喜欢的手擀面搭配是什么？是经典的西红柿鸡蛋，还是浓郁的肉酱呢？ 你在做手擀面时遇到过什么困难？是怎么解决的呢？小发猫。
手擀面易断?多加1步,轻松拥有爽滑劲道口感!许多人在制作手擀面时，常遇到面条一煮就断的问题，这不仅影响了面条的口感，也让人感到沮丧。今天，我将教你手擀面煮断的原因，并提供一些和面时的小技巧，让你做出的面条爽滑劲道，不易断裂。手擀面煮断的原因•面粉选择不当面粉的种类和质量对面条的口感有直接影响。如果面后面会介绍。
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手擀面,为什么一煮就断?和面时多加这1样,爽滑劲道不会断!如高筋面粉或专用的面条面粉。•和面水温不合适和面时的水温，对手擀面的质地，有着重要的影响。如果水温过高，面粉中的蛋白质，会迅速变性，导致面条缺乏弹性； 如果水温过低，面粉中的蛋白质，则不能充分吸水形成面筋，同样会使面条变得脆弱。一般来说，和面时的水温，应控制在30℃左等会说。
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