什么样的大白菜做酸菜最好
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同样是酸菜,“东北”酸菜和“四川”酸菜有何不同?看完别选错!东北酸菜：传统发酵的代表东北酸菜，又称“酸白菜”，是东北地区特有的一种传统发酵食品。它的制作工艺较为简单，但需要掌握一定的技巧。优质的东北大白菜是制作酸菜的关键，其叶片厚实，水分充足，更容易发酵。制作时，将白菜洗净切块，加入盐和其他调味料，放入坛中压实，密封，腌制时好了吧！
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买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了天气渐凉，又到了我们东北一年一度的腌酸菜的季节啦。今年大白菜我们这里基本上都是7角钱一斤，正好小区里有来卖白菜的，我买了100斤70元钱的。以前腌酸菜弄不好就烂，说不好是哪个环节没弄好或者是买的白菜不好，所以每年腌的酸菜就像撞大运 时好时坏的。赶上不好的时候，一是什么。
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未来一个月,建议大家:少囤萝卜白菜,这3样多囤,为过年做准备白菜。记得小时候，家里一冬天就是吃萝卜，白菜，酸菜、土豆的，到了年跟前，我爸会买点猪肉回来。但是现在不一样了，人们的生活水平提高了，在等我继续说。 大骨头类什么猪大骨、牛排骨、猪排骨，能囤就囤，它就算冻两个月口感也不会差哪去，但是如果你不囤，到了年跟前你再去买，价位可就不一样了！等我继续说。
调白菜馅总出水?最忌剁碎直接拌馅,多做1步,鲜嫩多汁不出水冬天了，白菜是最受宠的蔬菜之一，白菜萝卜太多人买了，毕竟价格便宜嘛！白菜买来怎么吃？炒着吃太俗套了，而且没滋没味的，反正我们家不喜欢，包白菜饺子、腌酸菜更美味！ 冬天对于北方人而言，几乎家家户户都喜欢包饺子吃，芹菜馅、韭菜馅、白菜馅都很受欢迎，今天咱们就重点来说一下白说完了。
买白菜时,是挑“黄色”还是“绿色”,区别很大,看后涨知识了!那这两种白菜有什么区别吗？一位菜农伯伯这样说过：其实区别很大，好多人还不知道。听他讲完后，我也是恍然大悟，下面就和我一起看看吧！ 买白菜时，是挑“黄色”还是“绿色”，区别很大，看后涨知识了！ 一、黄色白菜和绿色白菜的区别1、黄色的大白菜首先我们来说一下黄色的大白菜，这等会说。
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买白菜时,选“黄色”还是“绿色”?区别巨大,看后涨知识!绿色大白菜接下来说说绿色的大白菜，这种白菜的叶子呈绿色，是一种抗寒品种，即使在零下几度的气温中也不会被冻坏，放置一段时间后仍能保持新鲜。这样的白菜个头较大，水分充足，纤维含量较多，特别适合用来腌制酸菜。如果想在冬天储存白菜，通常会选择这种绿色白菜，因为其水分含量说完了。
厨房小白必看:超简易酸菜自制秘籍,在家就能做!作为厨房新手，是不是总觉得自制酸菜是一道难以逾越的鸿沟？别担心，今天就给大家分享一个超简易的酸菜自制秘籍，让你在家轻松搞定美味酸菜，成就感满满！ 一、食材准备1.白菜：挑选新鲜、紧实的大白菜，根据自家食用量准备，一般一颗中等大小的白菜就足够初试身手啦。尽量选择叶片完好了吧！
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腌酸白菜,最忌直接腌,80岁奶奶教3招,爽口不长花不发臭这种白菜适合长期保存，且越放越好吃。还有一种是黄白色，体型粗胖，为白口菜，其不耐放，人们通常以这种白菜腌酸菜，口感更脆更好吃。2、选对白菜之后，还有一点十分关键，如今的大白菜往往都是刚收货不久的，其中的水分非常大，我们需要先将其晾晒几天，最好放到阴凉处，吹吹风，其中的是什么。
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腌酸白菜,最忌直接腌,80岁奶奶教3招,酸脆爽口不长花不发臭这种白菜适合长期保存，且越放越好吃。还有一种是黄白色，体型粗胖，为白口菜，其不耐放，人们通常以这种白菜腌酸菜，口感更脆更好吃。2、选对白菜之后，还有一点十分关键，如今的大白菜往往都是刚收货不久的，其中的水分非常大，我们需要先将其晾晒几天，最好放到阴凉处，吹吹风，其中的说完了。
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腌酸白菜,最忌直接腌,80岁奶奶教3招,酸脆爽口这种白菜适合长期保存，且越放越好吃。还有一种是黄白色，体型粗胖，为白口菜，其不耐放，人们通常以这种白菜腌酸菜，口感更脆更好吃。2、选对白菜之后，还有一点十分关键，如今的大白菜往往都是刚收货不久的，其中的水分非常大，我们需要先将其晾晒几天，最好放到阴凉处，吹吹风，其中的好了吧！
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